蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點(diǎn)不同，使低沸點(diǎn)組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個(gè)組分的單元操作過程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合。
實(shí)驗(yàn)室蒸餾儀器與其它的分離手段，如萃取、過濾結(jié)晶等相比，它的優(yōu)點(diǎn)在于不需使用系統(tǒng)組分以外的其它溶劑，從而保證不會(huì)引入新的雜質(zhì)。
實(shí)驗(yàn)室蒸餾儀器的基本原理：
不同組分液體具有不同的沸點(diǎn)，是蒸餾最基本的理論依據(jù)。在相同溫度下，液體上方各個(gè)組分蒸氣的單相液體的，當(dāng)由液體A和B按一定比例配成的混合液(設(shè)A的濃度為c1)經(jīng)過加熱后到達(dá)沸點(diǎn)線，然后通過無差異的氣液平衡(從1到2)，在生成的氣相中得到A的含量為c2的混合氣；該氣體經(jīng)過降溫冷凝后收集便得到具有新組成(A濃度為c2)的液體。
